腌蒜茄子的秘方是什么 怎样腌蒜茄子好吃窍门_玉林信息港
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腌蒜茄子的秘方是什么 怎样腌蒜茄子好吃窍门

时间:2020-11-12 17:51:18  

   淹蒜茄子是最早东北人每年秋天必淹的一道咸菜,但现在除了东北以外,也都喜欢吃这道淹茄子。

  东北人淹茄子,是用东北特产黑紫色的长茄子淹制,这种茄子口感棉软,微甜籽少,其过程:

  【腌制蒜茄子】食材:

  茄子1.5斤,大蒜3头,香菜一把,盐适量

  步骤一,

  茄子去茄子裤后洗净

  步骤二,

  大蒜切皮后洗净,放蒜缸里加入少量盐捣成蒜泥备用。

  捣好的蒜泥

  步骤三,

  蒸锅烧开水,放入洗净的茄子,盖上锅盖蒸10分钟关火便可。

  步骤四,

  茄子从蒸锅中取出装盘放凉。

  凉后的茄子从中间用手撕开一道缝,先撒上一点盐,根据个人的口味,放盐的量。

  步骤五,

  首先把香菜和蒜泥均匀的搅拌在一起,然后用勺子把蒜泥均匀的涂抹在茄子里,

  步骤六,用保鲜盒腌制蒜茄子。

  把涂抹了蒜泥的茄子摆放在保鲜盒中,摆一层后均匀的撒上一层盐,再摆一层再撒一层盐,装满盒后,盖上盖子放入冰箱,第二天就可以吃啦。

  结语:这样腌制的蒜茄子,十多天内是最好吃的。如果想多腌制一些,吃的时间长一些,就需要腌制的咸一些。尽量不要放香菜啦。

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