腌10斤鸡蛋放几斤盐 腌鸡蛋的方法和步骤窍门_玉林信息港
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腌10斤鸡蛋放几斤盐 腌鸡蛋的方法和步骤窍门

时间:2020-11-16 17:18:53  

   腌鸡蛋肯定是少不了食盐的,但是至于放多少,这个还是要按照比例来,不然腌的太咸或者太淡都不好吃。那么,腌一斤鸡蛋放多少盐?腌十斤鸡蛋放多少盐?

  腌一斤鸡蛋放多少盐根据经验,一个鸡蛋10克盐是比较标准的,以现在鸡蛋的大小来算,已经就是七八个的样子,一般来讲,腌鸡蛋一斤需要配上不到半斤左右的盐,盐的分量多,相对于味道就会越咸。腌制的时间就会相对短一些.,估算十斤应该是700克。

腌一斤鸡蛋放多少盐 腌十斤鸡蛋放多少盐

  腌鸡蛋的用盐比例腌咸鸡蛋的用盐量,因地区、习惯不同而异。使用高浓度的盐溶液时,渗透压大,水分流失快,味过咸而口感不鲜;用盐量低于7%则防腐能力较差,同时,浸渍时间延长,成熟期推迟,营养价值降低。总之,用盐量过多,有碍成品风味,过少则达不到防腐目的。若以蛋的重量计,用盐量一般在10%左右,可根据当地习惯适当调整。

腌一斤鸡蛋放多少盐 腌十斤鸡蛋放多少盐

  腌鸡蛋的方法和步骤窍门:

  原料:鸡蛋、盐、白酒。

  做法步骤:

  第1步、准备鸡蛋、白酒半碗、盐半碗、保鲜膜、坛子。鸡蛋选择新鲜且完好的,洗干净,控干水分。

  第2步、首先,把鸡蛋先在白酒里,等待20-30秒,不用特别较真,差不多就行,保证鸡蛋整体浸湿。然后,在把鸡蛋在盐里滚一下,让盐均匀的沾在鸡蛋表面上。最后,用保鲜膜把鸡蛋包好。好了,把记得全部装进坛子吧,放置在阴凉处,3个星期就可以吃了。如果没有坛子,塑料袋也可以。

  第3步、腌好后,把鸡蛋拿出来,去掉保鲜膜,洗干净,用水煮熟,煮的时候用中火,这样鸡蛋不会破。这是腌了将近四个星期的样子,已经出油了。腌好后尽快吃完,如果时间长了会特别咸,而且,油会变少或消失。

  小贴士:

  最好用度数稍微高点儿的白酒,这样不容易变质用保鲜膜包好,这样盐不会掉下去。

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