山茶油可以炒菜吗 山茶油的功效与作用_玉林信息港
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山茶油可以炒菜吗 山茶油的功效与作用

时间:2020-01-02 11:56:28  

  都说山茶油是世界上最好的食用油,为什么那么多人不吃!尤其是广东人?

  我们知道,咱们江西的山茶油是世界上最好的食用油,甩外国人的橄榄油几条街!那么为甚么还有那么多人不吃呢?尤其是广东人,只回用来护肤!

  茶油有很多中年叫法,一般农村都叫茶籽油。他的营养成分非常丰富经测试:茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上,油酸达到80-83%,亚油酸达到7-13%,并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等,尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人与体必需而又不能合成的。

  并且他的各项指标都要明显高于橄榄油。也正因为此,在江西地区,尤其是宜春地区。这种油被当做宝贝一样。孕妇坐月子、老人生病了更是非茶油不吃!

  不过茶油的价格是一年比一年高!今年的价格更是达到了80一斤!

  外省人不吃也多半是因为吃不惯,比如在赣州有些地区他们就不吃。他们说茶油有一种蚂蚁的味道。

  而广东人不吃呢,主要是因为他们那里没有!所以比较难以接受茶油浓郁的香味。

  茶油的功效与作用

  茶油味甘、性凉;归大肠经。具有清热化湿,杀虫解毒等作用。用于痧气腹痛,急性蛔虫阻塞性肠梗阻,疥癣,汤火伤。

  1.催乳

  孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳,而且对胎儿的正常发育十分有益。

  2.促消化

  婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化,对促进骨髂等身体发育很有帮助。

  3.保健

  老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老,对慢性咽炎和预防人与体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。

  4.护肤美容

  茶油又能抗紫外光,防止晒斑及去皱纹。云南是著名的产茶区,当地的女士常用茶油作梳头、搽面及用茶籽洗头。所以,虽地处高原,紫外光强烈的地区,很奇怪,当地的妇女皮肤却能保持雪白娇嫩,而邻近的西藏妇女的皮肤却粗糙不堪。

  用一毫升桃仁油(PeachKernel),十滴山茶油(Ti-tree),五滴薰衣草油(Lavender),混和后搽面部,对暗疮有显著疗效。因山茶有杀菌及增强免疫作用。而薰衣草又有消炎及收缩孔作用。此外,对黄褐斑、晒斑,都很有效果。

  5.杀菌

  茶籽杀虫效果很好,可以治癣疥。可作洗发剂及护发素使用。茶油能抗菌、抗病毒及杀微菌。能防止头癣、脱发、皮屑(Dandruff)及止痒。

  茶油的营养价值

  主要含脂肪油(为油酸、硬脂酸等的甘油酯)。我国茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油,除了两种油脂的脂肪酸组成及油脂特性、营养成分相似外,茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙(即茶皂甙,或称茶皂素)。

  1.单不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油,高达80%;

  2.不饱和脂肪酸含量完全符合"欧米伽膳食"国际营养标准;

  3.富含较高的维生素E,是橄榄油的两倍;

  4.含有角鲨烯与黄酮类物质,对抗癌、抗炎有着极佳的作用;

  5.不含胆固醇、黄曲霉素、添加剂,未受任何农药化肥的污染。

  茶油的选购

  油的品质本身包含两个含义:

  一个是油本身的内在成份上的差异。比如很重要的不饱和脂肪酸酯的含量是越高越好。一般海拔越高,相对不饱和酸含量越高,这和植物生长周期有关。

  还有一个是质量指标的差异,这就是国家定的国家标准里的质量指标。

  现在依据国家主要检测的几大指标来做个说明:

  酸价,是越低越好。质量好的企业控制在0.15以内,一般企业控制在1.0以内(在国外排到四级油)。

  过氧化值:越低越好,指标越低就说明氧化程度越低.

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