腐竹怎么做好吃 腐竹与豆皮一样吗_玉林信息港
您当前的位置:首页 > 新闻中心 > 社会民生

腐竹怎么做好吃 腐竹与豆皮一样吗

时间:2020-03-03 10:57:53  

  制作美食是非常有趣的一个过程,而且自己制作出来的美食往往吃起来更加的香。越简单的食材越考验烹饪技巧,就像简单的烧腐竹,饭店里的腐竹浓郁鲜香,而自己在家做的却寡淡无味,难免让人非常挫败。只需要掌握好四个小技巧,就能够轻松做出饭店风味的腐竹,酒店大厨做出来的味道也不过如此了,和小编学起来吧!

  首先,需要准备好所需要的食材。准备腐竹,葱,姜,蒜,干辣椒,淀粉,盐,白糖,鸡精。

  其次,进行食材的处理。

  1、在锅里放入油,然后等油温七成熟之后,把腐竹放到油锅里炸,炸至腐竹表面起泡就可以捞出控油,晾干之后把腐竹切成小段,放到水里浸泡两个小时左右。浸泡完之后的腐竹需要用热水清洗一下,或者放到锅里过一下水,这样是为了去除腐竹面的油。

  2、处理辅料。把葱切成小段,姜和蒜切成小片,干辣椒切成小段,然后放到一旁备用。把淀粉调好备用。

  3、把锅烧热,里面放入少许的食用油,然后倒入切好的葱姜蒜和干辣椒,爆炒出香气,放入腐竹搅拌均匀。然后再放入适量的食用盐,白糖和少许的清水,最后调入水淀粉收汁,放入少许的鸡粉,搅拌均匀就可以出锅了。

  其实酒店的大厨都是这样做腐竹的,这样做出来的腐竹美味又好吃,而且汤汁也是非常浓郁,如果大家喜欢的话,可以按照上面的步骤做,绝对比按照自己的步骤做出来的腐竹好吃。

  上面的做法需要掌握四个小窍门,只有这样才能够真正掌握到烧腐竹的精髓,让小编给大家来讲解一下。

  第一,腐竹一定要过油。腐竹过油之后会更加的有弹性,有韧性,而且过油之后的辅助会更香,不过腐竹过油不可以过太长时间,只需要腐竹表面起小泡就可以捞出了,如果时间太长,腐竹可能没有韧劲。

  第二,腐竹浸泡的时候一定要把腐竹浸泡到彻底发软,特别是中间部分,一定不能够有硬的感觉,如果时间不够的话,大家也可以用热水来浸泡,可以缩短浸泡时间。

  第三,烧腐竹的时候可以多放一点水,然后开小火慢慢的煮,这样腐竹可以吸收更加多的汤汁,吃起来更加的鲜香美味。

  第四,过油之后的腐竹一定要清洗一下,或者放到热水里过一下,可以去除表面多余的油脂,吃起来不会特别腻。只要注意上面这四个小步骤就可以轻松地做出鲜香美味的烧腐竹,自己在家做也做的不会比饭店里的差,再也不用去饭店里吃烧腐竹了。不知道大家学会了烧腐竹的方法吗?

  豆皮和腐竹是不是傻傻分布清楚呢?其实这是两种东西,不过类似的就是,它们都是豆制品哦!下面就来看看豆皮和腐竹的区别

  豆皮和腐竹是一样的吗外观不同

  腐竹是豆浆结皮之后将豆皮挑出来成束地晾干制成的。而豆腐皮是将豆皮摊成又大又薄的片状晒干制成的。所以两者的外观不相同。

  口感不同

  束状的腐竹和片状的豆腐皮,两者食用的口感自然是略有不同的。前者入口豆香浓郁,后者皮薄性韧,可满足不同口感需求。

来顶一下
返回首页
返回首页
发表评论 共有条评论
用户名: 密码:
验证码: 匿名发表
推荐资讯
金寨电信公司扶贫日慰问活动
金寨电信公司扶贫日慰
油坊店乡:召开2016年组织工作半年培训会
油坊店乡:召开2016年
县执法局聘请“文明劝导员”积极倡导市民文明出行
县执法局聘请“文明劝
县科技局赴霍山县考察交流知识产权工作
县科技局赴霍山县考察
相关文章
    无相关信息
栏目更新
栏目热门
Baidu
sogou